Kardamomová rýže s kokosovým krémem a mangem

Name: Recept: Kardamomová rýže s mangem a kokosovým krémem | Yumsto
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Rýže Indiánská; 10 g Cukr třtinový hnědý; 2 g Sůl; 250 ml Víno rýžové; 500 ml Smetana kokosová; 3 g Kardamom mletý; 5 g Datlový sirup; 500 ml Smetana kokosová; 10 g Cukr třtinový hnědý; 3 g Sůl; 10 g Arašídy nesolené; 10 g Cukr krystal; 1 ks Mango

chilita

30 min

Co budeš potřebovat?

10 g	Arašídy nesolené
10 g	Cukr krystal
20 g	Cukr třtinový hnědý
5 g	Datlový sirup
3 g	Kardamom mletý
1 ks	Mango
100 g	Rýže Indiánská
1000 ml	Smetana kokosová
5 g	Sůl
250 ml	Víno rýžové

Příběh receptu

Nebudu vám lhát. Je to trochu divočina. Na tuhle kombinaci chutí asi vaše chuťové buňky nebudou úplně připravené. Ale slibuju, že si po ochutnání řeknete: „Tak tohle jsem teda fakt nečekal!“

Vegetariánské

Veganské

Bez lepku

Bez laktózy

Dezert

Sladké

Jak na to – krok za krokem

uvařte rýži

Celozrnnou rýži si uvařte v rendlíčku, dokud úplně nezměkne. U klasické celozrnné přidejte větší množství vody než jste zvyklí. Potom, co změkne, přidejte pár lžiček cukru, špetku soli a zalijte rýžovým vínem.

Nachystej si:

10 g	Cukr třtinový hnědý
100 g	Rýže Indiánská
2 g	Sůl
250 ml	Víno rýžové

pudinková konzistence

Povařte, dokud se víno nevypaří. Potom přidejte kokosovou smetanu, špetku kardamomu a povařte do pudinkové konzistence. Na závěr doslaďte datlovým sirupem.

Nachystej si:

5 g	Datlový sirup
3 g	Kardamom mletý
500 ml	Smetana kokosová

Kokosový krém

Kokosovou smetanu povařte doslaďte cukrem, přidejte lžičku soli a nechte pomalu redukovat na malém ohni, dokud nedostane konzistenci omáčky. Omáčka by měla být sladká a slaná zároveň. Krásně totiž vybalancuje nakyslou sladkou rýži.

Nachystej si:

10 g	Cukr třtinový hnědý
500 ml	Smetana kokosová
3 g	Sůl

opražte cukr a rozpusťte cukr

Na pánvi si opražte arašídy. Na druhé pánvi si rozpusťte cukr, dokud nevznikne karamel a pak v něm rychle zabalte arašídy.

Nachystej si:

10 g	Arašídy nesolené
10 g	Cukr krystal

arašídy obalte a vytvořte vlásky

Arašídy obalte vidličkou krouživými pohyby a zvedejte tahavým pohybem, abyste dostali karamelová „vlásky”. Věřte, že na talíři to pak bude vypadat skvěle.

Nachystej si:

dozdobte mangem

Na závěr dozdobte zralým šťavnatým mangem. Dejte si záležet na výběru.

Nachystej si:

1 ks

Mango