Křupavé cuketové hranolky s parmazánem a dipem na plechu

Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

chilita

0.5 h

23 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 23 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Citron

  • 2 ks   Cuketa

  • 10 g   Hořčice plnotučná

  • 10 g   Jogurt bílý tučný

  • 5 g   Koriandr čerstvý

  • 1 ks   Limetka

  • 8 g   Máta čerstvá

  • 3 g   Med

  • 210 ml   Olej olivový

  • 20 g   Parmezán

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Petržel - nať

  • 2 g   Rum

  • 100 g   Strouhanka

  • 2 ks   Sůl

  • 8 g   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

  • 2 ks   Žloutek

Co má tahle dobrota v sobě?

4242 kcal

Kalorie

74 g

Sacharidy

385 g

Tuky

121 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jeden z nejžádanějších receptů. Chtěli jste ho, tak tady je! Tyhle hranolky jsou super křupavé, pečené v troubě s olivovým olejem. Parmazánová krusta jim dodá lahodnou sýrovou chuť a v kombinaci s nasládlou majonézou je to prostě telenovela pro vaše chuťové buňky. Už jenom když to popisuju, tak se mi sbíhají sliny. Použijte je jako přílohu nebo je jezte samotné.

VegetariánskéSvačina

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš křupavé cuketové hranolky obalené ve speciální drobence, které pečeš v troubě dozlatova, a k nim domácí bylinkovou majonézu s osvěžující příchutí limetky.

1/

9

nakrájejte cukety, rozmíchejte vejce

Z cukety si vykrojte válce o délce zhruba 6 cm. Ty pak rozkrojte na malé trojhránky. Vajíčka osolte a rozšlehejte.

Nachystej si:

  • 2 ks   Cuketa

  • 2 ks   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

2/

9

drobenka

Do strouhanky přidejte pokrájené bylinky, lehce osolte a přidejte nastrouhaný parmazán. Drobenku nepřesolte, parmazán je slaný sám o sobě.

Nachystej si:

  • 5 g   Koriandr čerstvý

  • 3 g   Máta čerstvá

  • 20 g   Parmezán

  • 5 g   Petržel - nať

  • 100 g   Strouhanka

3/

9

obalte na dvakrát

Cukety namočte do vajíčka, pak do drobenky, znovu do vajíčka a do drobenky. Drobenku přimáčkněte k cuketě, aby na ní co nejvíc držela. Plech vymažte olivovým olejem. Položte na něj cuketové hranolky a pomažte je štědrým množstvím olivového oleje.

Nachystej si:

  • 10 ml   Olej olivový

4/

9

pečte a na závěr dosolte

Pečte při 180 C 25 minut. Každá trouba je ale jiná, takže prostě dozlatova. Na závěr hranolky osolte mořskou hrubozrnou solí nebo maldonskou solí a opepřete.

Nachystej si:

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

5/

9

Tip: udělejte jich víc

Co nesníte, dáte do ledničky a před jídlem je stačí hodit na 4 minuty do trouby nebo horkovzdušné fritézy a zase budou hezky křupavé.

6/

9

tip: informace o majonéze

Použijte robot, mixér nebo i ručně metličkou. Princip tkví v zašlehávání oleje do žloutků. Dva žloutky pohltí cca 200 ml oleje (proto je to taková kalorická bomba). Dobře oddělte žloutky a velice pomalu přilévejte olej.

7/

9

majonéza

Oddělte žloutky od bílků. Žloutky osolte, přidejte lžičku hořčice, citronovou šťávu a pomalu zašlehávejte olej, dokud vám majonéza nezhoustne.

Nachystej si:

  • 1 ks   Citron

  • 10 g   Hořčice plnotučná

  • 200 ml   Olej olivový

  • 3 g   Sůl

  • 2 ks   Žloutek

8/

9

dochucení

Do hotové majonézy přidejte trochu jogurtu nebo zakysané smetany na odlehčení. Přidejte posekané bylinky, trochu cachaca - brazilský rum (nebo jiné limonády s příchutí limetky a máty, kombucha) a med.

Nachystej si:

  • 10 g   Jogurt bílý tučný

  • 5 g   Máta čerstvá

  • 3 g   Med

  • 2 g   Rum

9/

9

dokořeňte

Přidejte limetkovou šťávu a kůru z limetky (ta dodá majonéze skvělý šmrnc a vůni). Osolte a opepřete. Tekutiny přidávejte po menším množství, ať nemáte pak moc tekutou majonézu.

Nachystej si:

  • 1 ks   Limetka

  • 2 g   Pepř černý

  • 2 g   Sůl