Lepkavá rýže s plátky manga, slanými kešu ořechy a kokosovou omáčkou na talíři

Lepkavá rýže s mangem a slanými kešu ořechy

Name: Recept: Lepkavá rýže s mangem a slanými kešu ořechy | Yumsto
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rýže lepkavá; 3 g Sůl; 50 ml Olej kokosový; 100 ml Smetana kokosová; 50 g Cukr třtinový hnědý; 3 g Sůl; 7 g Mouka tapioková; 10 g Cukr krupice; 200 ml Smetana kokosová; 5 ml Javorový sirup; 5 ml Olej kokosový; 50 g Kešu (nesolené); 5 ml Sójová omáčka Tamari

chilita

1 h

Příprava předem

13 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

10 g Cukr krupice
50 g Cukr třtinový hnědý
5 ml Javorový sirup
50 g Kešu (nesolené)
7 g Mouka tapioková
55 ml Olej kokosový
300 g Rýže lepkavá
300 ml Smetana kokosová
5 ml Sójová omáčka Tamari
6 g Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

484 kcal

Kalorie

76 g

Sacharidy

18 g

Tuky

7 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tenhle dezert známý jako Mango sticky rice rozhodně patří mezi mých top 10. Lepkavou rýži naprosto miluju a dokážu ji jíst každý den. Tahle dobrota mi připomíná putování v Thajsku. Je jednoduchá a neskutečně lahodná. Já jsem k ní přidala ještě jednu vychytávku v podobě pražených kešu oříšků se slaným glazé.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na přípravu tohoto pokrmu je třeba nejprve namočit a uvařit lepkavou rýži na páře, připravit kokosovou zálivku a omáčku, a nakonec opražit kešu oříšky s příchutí slano-sladké směsi.

namočte rýži

Rýži musíte namočit alespoň na 6 hodin ve vodě, několikrát ji opláchnout a pak uvařit na páře. Ideální je si vzít cedník, na ten položit pečící papír a na něm pak vařit rýži.

Nachystej si:

300 g Rýže lepkavá

vařte

Přidejte do hrnce opravdu velké množství vody, protože lepkavá rýže jí pohltí opravdu hodně. Před vařením rýži osolte, stačí jedna lžička soli. Vařte na páře zhruba 25 minut, dokud rýže nebude krásně měkká a nadýchaná.

Nachystej si:

3 g Sůl

kokosová zálivka

Rýži nyní zamíchejte dřevěnou špachtlí, abyste ji nerozmačkali na kaši. Přidejte kokosový olej. V kokosové smetaně rozpusťte cukr a polejte jí rýži. Zamíchejte všechno dohromady a nechte rýži vařit na páře ještě 10 minut.

Nachystej si:

50 g Cukr třtinový hnědý
50 ml Olej kokosový
100 ml Smetana kokosová

kokosová omáčka

Kokosovou smetanu oslaďte a přidejte dvě lžičky cukru. Omáčka by měla být sladko-slaná. Nechte redukovat zhruba 15 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Lžičku tapiokové mouky rozmíchejte ve vodě a pak s ní za stálého a rychlého míchání zahustěte omáčku.

Nachystej si:

10 g Cukr krupice
7 g Mouka tapioková
200 ml Smetana kokosová
3 g Sůl

opražte kešu

Kešu oříšky si opečte na pánvi. V oddělené míse zamíchejte špetku sojové omáčky, javorového sirupu a trochu kokosového oleje. Směs by měla být slano-sladká.

Nachystej si:

5 ml Javorový sirup
50 g Kešu (nesolené)
5 ml Olej kokosový
5 ml Sójová omáčka Tamari

lepivá omáčka na oříšky

Zvyšte oheň a do rozpálené pánve s oříšky nalijte tuto směs. Tekutina by se měla vypařit a hezky nalepit na oříšky. Okamžitě stáhněte z pánve, aby se vám ořechy ani směs nespálila. Tenhle proces by měl trvat tak 10 vteřin.