Madlenky posypané moučkovým cukrem na talíři

MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ

bohynekuchyne

1.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 3 g   Citrónová kůra sušená

  • 100 g   Cukr krystal

  • 30 g   Cukr moučka

  • 6 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 120 g   Máslo nesolené

  • 100 g   Mouka pšeničná hladká

  • 50 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 3 g   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

  • 15 ml   Voda z pomerančových květů

Co má tahle dobrota v sobě?

175 kcal

Kalorie

35 g

Sacharidy

16 g

Tuky

4.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Recept jsem vyzkoušela od Dagmar Derré, kde jsem kupovala i formu. Patří do něj i voda z pomerančových květů s výrazným aroma. V některých receptech jsem ji nenašla, takže se zkuste obejít bez ní. Jinde v receptech použili jen polovičního množství cukru a namísto druhé poloviny levandulový med. Úžasný nápad.

VegetariánskéDezertVánoceSladkéFrancie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš těsto s citronovou vůní, necháš ho odpočinout, poté naplníš formičky a upečeš do zlatova s charakteristickým hrbem. Madlenky necháš vychladnout a nakonec je jemně pocukruješ.

1/

8

žloutková pěna

Vejce s cukrem a špetkou soli ušleháme elektrickým šlehačem do hladké světle žluté pěny. Přidáme citronovou kůru a hladkou mouku, kterou jsme předtím v míse smíchali s práškem do pečiva.

Nachystej si:

  • 3 g   Citrónová kůra sušená

  • 100 g   Cukr krystal

  • 6 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 100 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

2/

8

rozpustíme máslo

Mezitím co mícháme těsto, rozpustíme na sporáku máslo, které do těsta také přidáme.

Nachystej si:

  • 100 g   Máslo nesolené

3/

8

těsto necháme odpočinout

Nakonec dochutíme vodou z pomerančových květů, která těstu dodá úžasnou vůni. Vymícháme celkem hutné těsto, které dáme odpočinou na dvě hodiny do lednice.

Nachystej si:

  • 15 ml   Voda z pomerančových květů

4/

8

připravme si formičky

Kdo nemá formu na madlenky a nechce si jí zatím kupovat, může těsto upéct ve formičkách na pracny. Formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

Nachystej si:

  • 20 g   Máslo nesolené

  • 50 g   Mouka pšeničná polohrubá

5/

8

naplníme těstem, uděláme důlek

Do každého důlku dáme trochu těsta (vyšlo mi to asi půl velké lžíce), aby důlek nebyl úplně plný.

6/

8

pečeme až se vyklube hrb

Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Teď stopneme asi 5 minut. Na konci této doby by nám uprostřed každé madlenky měl vyskočit hrb. Každá správná madlenka by prý takový měla mít. Tak se neděste.

7/

8

dopečeme a vyklepneme na mřížku

V tuto chvíli ztlumíme teplotu na 150 °C a dopečeme dalších 5 minut. Ihned vyklepneme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

8/

8

na závěr pocukrujeme

Pocukrujeme a pochutnáváme si. Jsou opravdu dokonalé!!!

Nachystej si:

  • 30 g   Cukr moučka