Masové kuličky v zeleninové omáčce

Name: Recept: Masové kuličky v zeleninové omáčce – zdravý recept | Yumsto
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g Cibule žlutá; 220 g Mrkev; 150 g Celer bulva; 25 g Česnek; 50 g Rajský protlak; 6 g Sůl; 2 g Pepř černý; 1 ks Bobkový list; 2 g Rozmarýn čerstvý; 2 g Tymián sušený; 450 g Rajčatové pyré; 500 ml Hovězí vývar (čistý); 2 g Pepř černý; 2 g Tymián čerstvý; 2 g Sůl; 360 g Hovězí maso zadní; 40 g Rohlík celozrnný; 80 ml Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku); 55 g Vejce slepičí; 2 g Sůl; 2 g Pepř černý; 1 lžička Šťáva citrónová; 1 lžička Petržel - nať

stob

1.5 h

23 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 23 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

1 ks Bobkový list
150 g Celer bulva
220 g Cibule žlutá
25 g Česnek
360 g Hovězí maso zadní
500 ml Hovězí vývar (čistý)
80 ml Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)
220 g Mrkev
6 g Pepř černý
1 lžička Petržel - nať
450 g Rajčatové pyré
50 g Rajský protlak
40 g Rohlík celozrnný
2 g Rozmarýn čerstvý
10 g Sůl
1 lžička Šťáva citrónová
2 g Tymián čerstvý
2 g Tymián sušený
55 g Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

466 kcal

Kalorie

27 g

Sacharidy

30 g

Tuky

23 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Recept byl certifikován logem Vím, co jím.

Hlavní jídlo

Hovězí

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě tohoto pokrmu postupně nakrájíš a orestuješ zeleninu s kořením, přidáš vývar a pyré na vaření omáčky, připravíš masové kuličky do směsi a vše společně podusíš. Nakonec pokrm dochutíš a podáváš s oblíbenou přílohou.

nakrájení zeleniny

Zeleninu očistíme a nakrájíme na libovolně velké kousky.

Nachystej si:

150 g Celer bulva
220 g Cibule žlutá
220 g Mrkev

orestování na pánvi

Ve větším kastrolu osmahneme nejprve cibuli, poté přidáme nakrájenou mrkev, celer a na plátky nakrájené tři stroužky česneku. Zeleninu zvolna restujeme, po chvíli přidáme koření a protlak.

Nachystej si:

1 ks Bobkový list
25 g Česnek
2 g Pepř černý
50 g Rajský protlak
2 g Rozmarýn čerstvý
6 g Sůl
2 g Tymián sušený

vaření

Poté podlijeme vývarem a přidáme rajčatové pyré. Vaříme na mírném plameni.

Nachystej si:

500 ml Hovězí vývar (čistý)
450 g Rajčatové pyré

příprava masových kuliček

Celozrnné pečivo zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Maso nameleme a přidáme k rozmočenému pečivu, přidáme vejce, sůl, pepř a tymián a ručně propracujeme. Ze směsi tvarujeme malé kuličky a přidáme do omáčky.

Nachystej si:

360 g Hovězí maso zadní
80 ml Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)
2 g Pepř černý
40 g Rohlík celozrnný
2 g Sůl
2 g Tymián čerstvý
55 g Vejce slepičí

dušení pod pokličkou

Dusíme pod pokličkou cca 45-60 minut. Omáčku dochutíme dle potřeby solí, pepřem a případně citronovou šťávou.

Nachystej si:

2 g Pepř černý
2 g Sůl
1 lžička Šťáva citrónová

servírování

Před podáváním můžeme posypat čerstvou petrželkou. Podáváme s bulgurem, rýží nebo bramborovou kaší.

Nachystej si:

1 lžička Petržel - nať