Francouzské mléčné houstičky posypané cukrem s nožem a džemem

PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

bohynekuchyne

1.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 100 g   Cukr moučka

  • 20 g   Droždí čerstvé lisované

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 15 g   Med

  • 180 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 450 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

116 kcal

Kalorie

22 g

Sacharidy

5 g

Tuky

3.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Pečivo, které jsem si zamilovala ve Francii a ráda si ho upeču i doma. Víkendové snídaně jsou u nás doma už zažitým, velice příjemný rituálem. A úžasné francouzské mléčné housky jsou tak dobré, že je ani nemusíte ničím namazat. Ale s domácím džemem nebo mléčnou marmeládou chutnají úplně neskutečně nebesky. S šálkem voňavé kávy jsou tím pravým svátečním jídlem.

VegetariánskéPečivoFrancie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdříve připravíš kynuté těsto, které necháš odpočinout, poté jej rozdělíš na menší kusy, vytvaruješ housky, potřeš je žloutkem a už jen upečeš dozlatova.

1/

7

hladké těsto

Ve větší míse si smíchejte mléka, med, hladké mouky a půl kostky rozdrobeného droždí. Vymíchejte hladké těsto. To nechejte přikryté odpočívat hodinu na teplém místě. Já celou mísu zabalím do velkého mikrotenového sáčku.

Nachystej si:

  • 20 g   Droždí čerstvé lisované

  • 15 g   Med

  • 100 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 150 g   Mouka pšeničná hladká

2/

7

kynutí

Po hodině kynutí přidejte zbytek surovin. Máslo použijte rozpuštěné a vychlazené. Mělo by vám vzniknout hladké, nelepivé těsto, které opět necháte hodinu kynout.

Nachystej si:

  • 100 g   Cukr moučka

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 80 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 300 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

  • 1 ks   Vejce slepičí

3/

7

v pekárně

Kdo má pekárnu na chleba, může použít program TĚSTO, dvakrát po sobě a nechat si těsto pohodlně vykynout i umíchat v pekárně.

4/

7

rozdělte a nařízněte

Vykynuté těsto rozdělte na 20 dílků. Z těch uválejte na pomoučeném vále malé úzké housky, které můžete ještě shora dvakrát naříznout žiletkou, aby vypadaly opravdu jako francouzské „pain au lait“, ve kterých zářezy většinou bývají.

5/

7

potřete žloutkem

Připravené housky dejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete vodou nebo rozšlehaným žloutkem, jak chcete. Já jsem je následně ještě lehce přecukrovala, takže jsem použila pouze vodu.

Nachystej si:

  • 1 ks   Vejce slepičí

6/

7

pečte

Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, asi 15 minut. Houstičky však při pečení hlídejte a teplotu s délkou pečení přizpůsobte vaší troubě. Barva hotových housek by měla být světlá.

7/

7

servírování

Nechejte úplně vychladnout a podávejte nasladko – na snídani, svačinu, večeři nebo jen tak k dobré kávě.